O campo "Voucher" existe na tela de cadastro de administradora de cartão e é utilizado para configurarmos o cartão como Voucher (Vale Alimentação). Isso é uma configuração útil para quem utiliza TEF.
Algumas bandeiras exigem que os cartões do tipo Alimentação sejam identificados, para que a operadora possa processar corretamente a operação TEF.
Se você não utiliza TEF provavelmente não precisará de configurar essa marcação.
Se você utiliza TEF consulte a sua operadora de TEF para verificar se o recebimento de cartões do tipo Voucher está habilitado e se a administradora precisa de ser marcada como "Voucher" para as operações envolvendo cartões do tipo alimentação.